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Hoy cocinaremos: Saltado de Sangrecita
permalink | June 2, 2009 | 2 Comentarios | Deja tu comentario
Ingredientes para 6 personas:
- 750 gramos de papa.
- 300 gramos de cebolla picada a la pluma.
- 300 gramos de tomate cortada en tajos.
- 500 gramos de sangrecita lavada.
- 1 unidad de ají amarillo.
- Aceite, ajos, perejil, sal y pimienta al gusto
Vamos a la preparación:
Pela, corta y fríe las papas. Aparte, sancocha la sangrecita cortada en trozos. Escúrrela y luego fríela en aceite caliente.
Incorpora la cebolla, el tomate, los ajos, la pimienta y agrega sal. Añade el ají amarillo sin pepas, cortado en tiras y finalmente incorpora las papas fritas.
Sirve el saltado de sangrecita con arroz graneado y adornado con perejil picado
Recuerda: La sangrecita es un alimento rico en hierro ideal para prevenir la anemia. Además de económica ayuda al desarrollo intelectual de los niños.
Tip: Para mejorar la fritura de las papas, luego de cortarlas, remójalas en agua por unos minutos, luego escúrrelas y fríelas.
Fuente: ALICORP
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October 15th, 2009 @ 11:40 pm
muy interesante la receta la voy a preparar para mi familia……….
Y sobre todo muy nutritiva estimada Carmen. Buen provecho!
Producción campaña nutrición infantil.
October 31st, 2009 @ 6:18 pm
Buenas tardes, es increible las variedades de platos que se puede preparar a base con la sangrecita, mas bien quisiera porfavor saber en si el concepto de la sangrecita ya que estoy haciendo un estudio de tesis utilizando la sangrecita y no encuentro un concepto que definiera concretamente este tipo de plato le agradeceria su informacion gracias
El plato conocido como “sangrecita”, es un plato muy común en nuestro medio, rápida preparación y económico, y se refiere a un preparado de papas, algunas verduras, hierbas y sangre de pollo. En algunas zonas del país utilizan la sangre del cabrito u otros animales. Su valor nutricional es importante sobre todo por el hierro que contiene.
Cecilia Gamarra. Lic. Nutrición. PRISMA.