Hoy preparemos: Olluquito con charqui

permalink | September 30, 2009 | Sin comentarios | Deja tu comentario

ollucoconcharqui Ingredientes para cuatro personas:
•    ½ kg de olluco
•    1 ½ taza de arroz
•    120 g de charqui (Carne salada y seca)
•    1 cebolla mediana.
•    3 papas medianas
•    Aceite vegetal, ajo molido, pimienta,  ají panca molido, sal yodada, pimienta, cominos, perejil.

Vamos a la preparación:

Remoja el charqui el día anterior y córtala en tiras delgadas. Prepara un aderezo con aceite, cebolla picada en cuadraditos, ajo, pimienta, ají panca, sal, comino y dóralo.

Incorpora el charqui y los ollucos cortados. Sigue con la cocción y agrega perejil picado.
Sirve acompañado de arroz graneado y rodajas de papas sancochadas.

Recuerda: Para los niños es importante incluir en sus comidas alimentos de origen animal.

Esta receta tiene costo aproximado de 4. 70 soles y un aporte nutricional por ración de 689 calorías, 26.2 gramos de proteínas y 4.5 miligramos de hierro.

FUENTE: CENAN

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