La receta del día: Cabrito a la norteña

permalink | January 1, 2010 | 3 Comentarios | Deja tu comentario

Cabrito a la norteña Ingredientes para cuatro personas:
•1 y 3/4 tazas de arroz
•1 unidad chica de yuca
•04 presas de cabrito
•1 taza de chicha de jora, 1 taza de agua
•¼ taza de zapallo loche (rayado)
•¼ taza de arveja fresca
•1 cebolla grande
•Pimienta, comino
•1 cucharada de ají mirasol, ají amarillo fresco, ají colorado molidos
•1/3 taza de culantro molido
•3 rodajas de ají limo, rocoto
•¼ taza de aceite vegetal , Sal

Conoce la preparación:
Macera desde el día anterior la carne de cabrito con chicha de jora, pimienta, comino y sal.

Pica la cebolla en cuadraditos y dora en una olla con el aceite vegetal; luego agrega ají mirasol, el ají panca, el ají amarillo fresco, culantro, ají limo (sin pepas, sin venas) y rocoto. Seguidamente coloca el cabrito y deja cocinar hasta que absorba el aderezo.

Añade el zapallo loche, culantro, arveja fresca y jugo de maceración. Deja hervir a fuego lento y tápalo bien por 30 minutos.

Sirve con arroz, yuca y ensalada criolla.

Recuerda: Las proteínas son importantes para el crecimiento y desarrollo de los niños, por ello es necesario incluir carnes, pollo, pescado, hígado, en sus comidas.

Esta receta tiene un costo de 12 soles y aporte nutricional por ración de 746 calorías, 36 gramos de proteína y 7.9 miligramos de hierro.

Fuente: CENAN

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Comentarios

3 Comentarios para “La receta del día: Cabrito a la norteña”

  1. lucassssssss
    June 20th, 2010 @ 8:29 pm

    que fantasticoo

  2. patriziia
    September 14th, 2010 @ 8:39 pm

    holaah…zpero q ztah rezeta m ayude muzho en el qonqurzo

  3. josé santa cruz perez
    October 27th, 2010 @ 11:42 am

    esta muy buena la receta me gusto mucho me podrían mandar las recetas ami correo de toda clase de comidas en especial de comida norteña se los agradecería

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    Los primeros tres años de vida es una etapa única e irrepetible para el desarrollo físico e intelectual de una persona. Garantizar una buena nutrición es responsabilidad del padre y la madre, y va acompañada de una alimentación balanceada, controles de salud, higiene y afecto. El objetivo de la campaña es brindar a las familias peruanas, información útil y práctica orientada a mejorar la calidad de nutrición de los niños menores de tres años. Los tres primeros años de vida es donde inicia el desarrollo del niño, donde los nutrientes, estímulos externos y las condiciones adecuadas de vida lograrán una salud óptima.
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