La receta del día: Chupe de camarones

permalink | April 7, 2010 | Un comentario | Deja tu comentario

CHUPE DE CAMARONES Ingredientes para cuatro personas
o ½ kilo de camarones
o 4 unidades de papa amarilla
o 2 unidades de huevos
o 1 unidad de choclo
o ¼ de taza de habas, arveja
o ¼ de taza de arroz
o 1/2 taza de leche evaporada
o ½ taza de queso
o 1 cebolla,1 tomate
o 1 cucharadita de ajos
o 2 cucharadas ají amarillo
o ¼ de taza aceite vegetal
o 1 cucharada de mantequilla
o Huacatay, orégano, perejil, pimienta, sal yodada.

Vamos a la preparación:

Lava los camarones, quítales la caparazón, dóralas en mantequilla y reserva.

Prepara un aderezo con cebolla cortada en cuadraditos, ajos, tomate, ají amarillo y pimienta. Incorpora cuatro tazas de agua y la caparazón de los camarones hasta que hierva luego retíralas. Agrega el choclo en tajadas, habas, arveja, papa amarilla y el arroz. Una vez cocidos añade los camarones orégano y sal.

Hierve hasta que los camarones cambien de color. Seguidamente escalfar los huevos y añadir el queso desmenuzado o en cubitos y una rama de huacatay.

Fuera de fuego, retira la rama de huacatay y agrega leche. Sirve espolvoreando perejil picado.

Recuerda: el secreto del chupe de camarones está en echar la leche cuando se retira la olla del fuego.

Esta receta tiene un costo aproximado de 14.30 soles y un aporte nutricional por ración de 678 calorías, 35 gramos de proteínas y 3.6 miligramos de hierro.

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Comentarios

Un comentario para “La receta del día: Chupe de camarones”

  1. guioseppa
    April 7th, 2010 @ 4:24 pm

    Mi bebe tiene 1 año y 2 meses esta bajo de peso que le puedo dar para que recupere su peso.
    Muchisimas gracias.

    Verifique si su niño está recibiendo comidas por lo menos 5 veces al día y si está terminando la ración correspondiente. Recuerde en darle comidas espesas (mazamorras o purés) y variadas.

    Cecilia Gamarra. Lic. Nutrición. PRISMA.

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    Los primeros tres años de vida es una etapa única e irrepetible para el desarrollo físico e intelectual de una persona. Garantizar una buena nutrición es responsabilidad del padre y la madre, y va acompañada de una alimentación balanceada, controles de salud, higiene y afecto. El objetivo de la campaña es brindar a las familias peruanas, información útil y práctica orientada a mejorar la calidad de nutrición de los niños menores de tres años. Los tres primeros años de vida es donde inicia el desarrollo del niño, donde los nutrientes, estímulos externos y las condiciones adecuadas de vida lograrán una salud óptima.
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