La receta del día: Estofado de sangrecita con pallares

permalink | Noviembre 24, 2009 | Sin comentarios | Deja tu comentario

Estofado de sangrecita con pallares Ingredientes para cuatro personas:
•    300 g. de sangrecita
•    250 g. de pallares
•    1 ½ taza de arroz
•    2 cebollas pequeñas
•    ¼ de taza de arveja fresca
•    1 zanahoria mediana
•    3 tomates medianos.
•    Aceite vegetal, sal yodada, ají colorado, ajos molidos, laurel, hongos.

Conoce la preparación:
Remoja los pallares el día anterior a la preparación y sancóchalos. Prepara un aderezo con aceite, cebolla cortada en cuadraditos pequeños y agrégale ajos y sal, mezcla con los frijoles.

Lava la sangrecita y sancóchala con sal. Prepara un aderezo con aceite, cebolla picada en cuadraditos pequeños, ajos y ají colorado. Deja dorar.

Agrega el  tomate licuado, las arvejas, los hongos, la hoja de laurel, la zanahoria cortada en rodajas,  sal y deja cocinar. Luego agrega la sangrecita y mézclala con la preparación.

Sirve el estofado de sangrecita sobre los pallares acompañado de arroz graneado.

Recuerda: La sangrecita es económica y nutritiva y ayuda a prevenir la anemia.

Esta receta tiene un costo aproximado de 4.60 soles y un aporte nutricional por ración de 793 calorías, 36.5 gramos de proteínas y 27.8 miligramos de hierro.

Fuente: CENAN

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Categoría: Recetas nutritivas y económicas
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