La receta del día: Frijoles con acelga

permalink | October 20, 2009 | Sin comentarios | Deja tu comentario

Receta: Frijoles con acelga Ingredientes para cuatro personas:

• ¼ de kilo de frijol caballero
• 1 ½ taza de arroz
• 50 gramos de tocino cortado en tiras
• 3 tazas de acelga cortadas en tiras
• 1 cebolla pequeña cortada en cuadraditos
• 1 tomate pequeño picado en cuadraditos
• 1 pimiento pequeño cortado en cuadraditos
• Aceite vegetal, ají panca, ajos molidos, orégano, pimienta y sal yodada al gusto.

Vamos a la preparación:
Cocina el frijol caballero previamente remojado el día anterior y añade el tocino.
Aparte en una olla prepara un aderezo con cebolla, ajos, ají panca, tomate y pimiento, sazona con orégano, sal y pimienta.

Agrega el frijol caballero y el tocino cocidos con un poco de agua de la cocción e incorpora la acelga. Deja cocinar a fuego moderado por unos minutos.

Mezcla bien y sirve con arroz graneado.

Recuerda: Todas las menestras son rendidoras y muy nutritivas, compre las que estén más cómodas en el mercado.

Esta receta tiene un costo aproximado de 4 soles y un aporte nutricional por ración de 760 calorías, 23.8 gramos de proteínas y 8.05 miligramos de hierro.

Fuente: CENAN

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Categoría: Recetas nutritivas y económicas
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