La receta del día: Ocopa Arequipeña

permalink | February 2, 2010 | 2 Comentarios | Deja tu comentario

Ocopa Arequipeña Ingredientes para cuatro personas:

•    6 unidades medianas de papa
•    1 /3 taza de leche evaporada
•    ½ taza de queso fresco
•    4 unidades de huevo
•    2 unidades ají amarillo
•    1 /4 taza de maní tostado
•    8 unidades de aceituna
•    4 unidades de galleta de soda
•    1 cebolla mediana
•    1 rama de huacatay
•    2 dientes de ajos
•    ¼ taza de aceite vegetal
•    ¼ cucharadita de pimienta
•    4 hojas de lechuga
•    Sal yodada

Conoce la preparación:

Sancocha y pela la papa. Aparte, soasa, pela, remoja, lava y muele el ají amarillo.

En una sartén, sofríe la cebolla partida, los ajos, el ají amarillo, el maní tostado y el huacatay.

Pon a licuar el sofrito y agrega la leche, el queso, las galletas y sazónalo con pimienta y sal.

Sirve la Ocopa sobre papas sancochadas cortadas en rodaja y adorna el plato con lechuga, huevo duro y aceituna.

Recuerda: Para mantener una salud adecuada: Asegure el aporte diario de ocho vasos de agua.

Esta receta tiene un costo aproximado de 5.80 soles y un aporte nutricional por ración de 654 calorías, 22 gramos de proteína, 3.9 miligramos de hierro y 0.9 miligramos de zinc.

Fuente: CENAN

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Comentarios

2 Comentarios para “La receta del día: Ocopa Arequipeña”

  1. Flor de Maria
    April 28th, 2010 @ 12:57 pm

    Una duda,
    Veo en la lista del recetario, 1/4 taza de aceite vegetal.
    En qué momento usa el aceite ???
    No indica en la preparación.
    Lo usan para sofreir o para licuar ??
    Espero comentarios.
    gracias.

    Estimada Flor de María: El aceite lo debes utilizar en esta parte de la preparación:
    `En una sartén, sofríe la cebolla partida, los ajos, el ají amarillo, el maní tostado y el huacatay`.
    Suerte.
    Campaña de nutrición infantil de RPP.

  2. nelly macedo rios
    May 15th, 2011 @ 1:08 pm

    todo muy bien….

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