¿Sabes qué es la dieta blanda?

permalink | September 20, 2010 | 30 Comentarios | Deja tu comentario

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Tostadas con té para desayunar, sopa de pollo, gelatina para el almuerzo y cena, además de galletas de soda ¿representan una dieta blanda? La dieta blanda no se define por un grupo de alimentos, es mucho más.

El objetivo de la dieta blanda es nutrir al paciente evitando complicaciones en su estado y debe incluir todos los grupos de alimentos para que sea completa. La alimentación que reciba debe minimizar la estimulación del sistema digestivo.

Este régimen suele estar indicado como dieta de progresión entre una dieta líquida y una basal o habitual. También en casos de presentar problemas digestivos como infecciones diarreicas, úlcera péptica y duodenal o hernia de hiato donde se evita la secreción excesiva de ácido clorhídrico del estómago y el reflujo gastroesofágico.

La dieta blanda debe reunir ciertas características:
Los alimentos se presentan en forma sólida, enteros pero sometidos a cocción suave, poco aceite, sin condimentar (puede incluir sal moderada) y con poco contenido de fibra. Se debe alimentar al paciente 5 a 6 veces pero en volúmenes pequeños.

En la dieta blanda:
- Debe retirar toda sustancia estimulante (café, té, chocolate, alcohol, bebidas de cola).
- No incluir cereales y harinas integrales, frutas y verduras crudas.
- No ingerir alimentos o platos muy condimentados ni carnes fibrosas ni sustancias químicas (zumos procesados o envasados, salsas ácidas, sazonadores como cubito de caldo).
- Evitar alimentos que aumentan la secreción de ácido del estómago (ver lista) y aquellos que, aun estando permitidos a usted le generan malestar.
- Evitar sofritos, salsas y en general toda forma de cocción que incorpore grasa o aceite.
- Se puede incluir poco aceite en su forma cruda. La cocción debe ser a la plancha, horno, al vapor, sudada, brasa, baño maría, microondas o sancochada.

Alimentos que aumentan la secreción ácida del estómago y que debe evitar:
- Frutas crudas.
- Carnes fibrosas y muy grasas
- Embutidos
- Pescado graso y mariscos
- Cereales integrales
- Verduras y hortalizas crudas
- Alimentos o platos salados o muy condimentados, fritos, rebosados, muy tostados.
- Café (incluso descafeinado), té, mate,
- Bebidas con cafeína, bebidas alcohólicas
- Cubitos de caldo comerciales,
- Menestras
Vinagre, encurtidos.

Alimentos aconsejados:
- Leche, yogurt y queso fresco y suaves bajos en grasa.
- Pasta, arroz blanco, papa, sémola, trigo refinado, pan blanco, cereales de desayuno bajas en fibra.
- Verduras cocidas y sin piel excepto las muy fibrosas y flatulentas (brócoli, coles, coliflor, alcachofa, vainitas, etc.)
- Carnes blancas bien cocidas, pescados blancos, huevos pasados en agua o en tortilla sin aceite.
- Frutas sin piel, cocidas enteras, en compota o en conserva.
- Mermeladas, miel, fruta confitada sin semillas (no fruta seca).
- Agua, batidos de leche o yogurt descremados.

Por: Licenciada Sara Abu – Sabbah – nutricionista

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Conducción: Doctor Juan Carlos Benites, internista,  y Licenciada Sara Abu – Sabbah, nutricionista.

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Producción: Betty Elías Corani

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Comentarios

30 Comentarios para “¿Sabes qué es la dieta blanda?”

  1. Amparo
    September 20th, 2010 @ 9:42 am

    Mi esposo fue operado de apendicitis tienen 38 años mide 1M 78cm, pesaba 112 y desde hace tres semanas bajo 7 kilos, se cansa rapido y se agita, tienen flatulencia y sensacion de pesades estomacal. Cual es la mejor dieta?; que alimentos debe evitar? y que debe consumir?

  2. katia
    September 20th, 2010 @ 11:07 am

    buen dr huerta soy de la ciudad de arequipa hace mucho tiempo le escribo espero que en esta ocasion me responda gracias,¿que es una displasia leve? y una metaplasia escamosa? y por que la obtuve tengo 38 años y dos hijos tengo miedo que sea cancer .

  3. mary
    September 20th, 2010 @ 11:27 am

    mi hija de 1 año y 7 meses pierde el apetito costantemente el medico dice q asi es poco a poco va a comer pero me preocupa porq siempre sucede cada 15 dias esta comiendo luego no quiere nana ni jugando y enflaquese rrapidamente q puedo hacer, algun medicamento para el apetito gracias.

  4. mari
    September 20th, 2010 @ 11:29 am

    Saludos Dres. me gustarìa saber con que frecuencia se puede incluir huevos de codorniz y/o de gallina en la alimentaciòn de una pequeña de año y medio, y hay diferencia nutricional entre la tuna roja y la verde?, gracias.

  5. irene
    September 20th, 2010 @ 11:34 am

    quisiera saber si los niños de año y medio a delante es importante que tomen esas leches ejem.pediasure y otros.o en q edad se toma o solo son negocios no es necesario q idea tienen usteddes y doctor Huertas.agardecere su respuesta.

  6. edith
    September 20th, 2010 @ 11:37 am

    BUENOS DIAS DOCTORES:TENGO 27 AÑOS ME OPERARON DE LA VESICULA HACE 6 DIAS,MI CONSULTA ES PORQ ME DIO UNA CALENTURA EN LOS PIES AL 3 ER DIA, QUE DEBO HACER Y COMO DEBO CUIDARME.
    GRACIAS POR LA RESPUESTA.

    ATTE EDITH

  7. Carmen
    September 20th, 2010 @ 11:49 am

    Dr. que dieta blanda se le debe dar a una persona de 65 años, que acaba de ser operada de la vesicula (Extracción)..y sufre de presión alta? Gracias

  8. Carlos
    September 20th, 2010 @ 11:52 am

    MI nombre es carlos tengo 26años, tengo gastritis cronica erosiva antral… q dieta tengo q seguir?. Nada de fibras?

  9. SOFIA
    September 20th, 2010 @ 11:56 am

    BUENOS DIAS DOCTORES
    POR FAVOR, GRACIAS POR LA RESPUESTA QUE DIETA ES ACONSEJABLE PARA UNA PERSONA DE 50 AÑOS QUE TIENE DIAGNOSTICO DE HIPERINSULINISMO.

  10. EDGAR
    September 20th, 2010 @ 11:57 am

    Buenos dias, Cuales son los alimentos que no debe consumir un paciente de 26 años que le han diagnosticado que tiene “potencial ” a hacer HIPOTIROIDISMO

  11. lesly
    September 20th, 2010 @ 11:58 am

    Quisiera saber como puedo contactarme con la nutricionista, ya que tengo 20kg de exceso y eso me causa depresiòn y quisisera mejorar la calidad de mi alimentacion.

  12. lesly
    September 20th, 2010 @ 12:03 pm

    Buenos dìas Doctores..
    Tengo 28 años, y tengo un exceso de 20kg; por favor estoy buscando una nutricinista por lo cual le pediria de favor quer me de la direcciòn del consultario de la nutricionista para empezar a tener una mejor calidad en mi alimentaciòn.

  13. dr huertas
    September 20th, 2010 @ 12:04 pm

    hola doctor tengo mi abuelita de 79 años y le han detectado cancer al colon derecho el tumor mide 6cm y tiene forma de coliflor, pero no tiene raices ni ganglios, quisiera saber si la pueden operar… o no????. Muchas gracias x su respuesta… Sheila Merino Carasas

  14. EDGAR
    September 20th, 2010 @ 12:04 pm

    Buenos dias, escribo de Arequipa, quisiera saber que alimentos no debe de consumir un paciente de 26 años que ha sido diagnosticado como “potencial” a HACER hIPOTIROIDISMO, Gracias

  15. Flor
    September 20th, 2010 @ 12:05 pm

    Buenos días doctores, tengo 32 años y me hicieron una endoscopia, y tenia gastritis leve en junio del año pasado, pero siempre cuando como menestras o arroz me causa acides o vinagrera, es lo mismo? que me sugiere no comer o hacerme otro chequeo?Gracias

  16. roxana
    September 20th, 2010 @ 12:13 pm

    doc. huerta tengo 27 años cada cierto tiempo voto de la nariz una secresion verdosa fetida el otorrino dijo tengo sinucitis frontal. aparte de las medicinas que alimentos me ayudarian en mi situacion puedo comer normal rocoto,limon aji eso irrita minariz.gracias

  17. carmen de la flor
    September 20th, 2010 @ 12:18 pm

    BUENOS DIAS DOCTORES
    POR FAVOR, GRACIAS POR SU RESPUESTA HASTA QUE EDAD LAS HIJAS MUJERES PUEDEN CRECER COMO MAXIMO Y SI ES CIERTO QUE CUANDO MESTRUAN A TEMPRANA EDAD YA NO CRECEN MUCHO.

  18. flor
    September 20th, 2010 @ 12:20 pm

    tengo una bb de 9 meses con 7.800 kg, y con 11.8 de hemoglobina, quisiera saber si esta anemica o es ideal segun uds. gracias

  19. preocupadisima
    September 20th, 2010 @ 12:21 pm

    doctor huerta como puedo mejorar misituacion de sinucitis que alimentos debo ingerir para auydarme

  20. María
    September 20th, 2010 @ 12:24 pm

    Doc. Huerta soy una mujer de 59 años y tengo un problema de várices desde hace 23 años, las cuales me queman y presento dolor por momentos, la pregunta es que me recomendaría hacerme: ¿Una escleroterapia o una cirugia donde creo que extraen la vena?. Gracias.

  21. pedro
    September 20th, 2010 @ 12:25 pm

    Hola,hace 5 dias me golpie el pulgar con la puerta del auto,dicho golpe abarco parte del final de la uña consulte con un enfermero y me dijo que la uña se saldra solo y que volvera a crecer,pero mi dedo se ha inchado y alrededor de la uña se acumulado sangre negra y aun no se ha salido mi uña,¿esto es normal que puedo Hacer?

  22. LOURDES
    September 20th, 2010 @ 12:25 pm

    Dr Huertas :
    Buenas,mi consulta es sobre mi novio, cada fin de semana toma alcohol al extremo que con las justas camina el tiene 22 años , esto es alcoholismo??? el dice q solo es por trabajo .
    Gracias

  23. JAIME ALCALDE
    September 20th, 2010 @ 12:57 pm

    BUENOS DIAS…soy un padre de familia de 47 años..y hace pocos dias me realice un examen que dio como DIAGNOSTICO clinico:Gastritis D/C comprension extrinseca..ademas como DIAGNOSTICO PATOLOGICO: Estomago grupo V
    _Carcinoma de celulas en anillo,ulcerado, infiltrante
    _Xantoma gastrico…
    De favor podrian ustedes explicarme un poco sobre este resultado y algunos consejos …gracias por su respuesta…chiclayo

  24. MARLENE
    September 20th, 2010 @ 6:23 pm

    Dres, tengo 46 años el analisis de mi PAP es negativo para lesión escamosa intraepitlial o cancer; citologia inflamatoria; tumoracion cervical R6 de 1.5×1 cm, DX y displacia cervical
    -hiperplasia microglandular en union escamo-columnar con areas de metaplasia escamosa asociada a displasia leve; displasia leve asociada a condiloma ectocervical; cervicitis cronica severa….ayudenme por favor que debo hacer ….(trujillo)

  25. IRIS
    September 21st, 2010 @ 7:47 pm

    Mi hija de 19 años esta gestando de 3meses y lediagnostikdo enterocolitis aguda tenia deposiciones liquidas tomoamoxicilinay digoxina xel dolor q tenia en el vientre le sacaron 1 ecografia y aparentmente todo normal a la fecha se encuentra tranquila pero m preocupa xq mucho se enferma anteriormente tuvo sangrado y viaja x estudios eso afecta?

  26. Leidi
    September 22nd, 2010 @ 12:00 pm

    Dres,mi hija de 19 años sufre de extreñimiento desde niña y por causas de estudio come en una pensión el cual hace que le empeore;recien le han detectado que tiene megacolon y me han dicho que debo operarla¿es recomendable esa operación?¿cuál debe ser su tratamiento?…AYUDENME PORFAVOR…GRACIAS

  27. Carolina Castillo
    September 24th, 2010 @ 11:53 am

    buenos dias quisiera saber que siginifica Carcinoma de Celulas en anillo, ulcerado, infilitrante ,es que se le diagnostico asi a mi esposo y quisiera saber que siginifica gracias por su respuesta

  28. jaime
    September 24th, 2010 @ 11:55 am

    soy un padre de familia de 47 años..y hace pocos dias me realice un examen que dio como DIAGNOSTICO PATOLOGICO: Estomago grupo V
    _Carcinoma de celulas en anillo,ulcerado, infiltrante
    De favor podrian ustedes explicarme un poco mas y algunos consejos …gracias

  29. Lusi Alberto Palacios Vargas
    September 26th, 2010 @ 11:17 pm

    estoy empezando a hacer una dieta a a partir de esta semana, me recomienda hacer una dieta blanda?? por favor espero sus respuestas, tengo 20 años, mido 1.80 y peso 82, no se que me recomiendan, gracias

  30. lourdes
    September 28th, 2010 @ 7:48 pm

    Hola amigos de Salud en RPP.Tengo a mi padre de 74 años el acaba de salir de alta y su diagnótico fue una isquemia transitoria leve quisiera saber cuales son los cuidados que necesita y su dieta. Muchas gracias

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