Salud En RPP

La parasitosis infantil: causas y tratamiento

saludenrpp — Wed, 25 May 2011 04:00:37 +0000

: Foto: MINSA

Es más común de lo que nos podemos imaginar. La infección parasitaria infantil afecta a niños de edad escolar y preescolar y es provocada por los oxiuros.

Estos se ubican en los intestinos y mientras el pequeño duerme el oxiuro hembra sale por el recto y deposita sus huevecillos en la piel que lo rodea generando una picazón anal muy intensa. La forma de contagio es a través de los huevos larvados ya sea por ingestión o inhalación de los mismos.

¿Cómo se contagian?

Los niños más pequeños tienen el hábito de llevar las manos sucias a la boca, facilitando la introducción de huevos y larvas de los parásitos, manteniendo de esa manera la vía de infestación.

Los huevos se diseminan en los diferentes ambientes del hogar, sobre todo en dormitorios y baños, contaminan los objetos, juguetes, alimentos, agua y piscinas. Como es de alta diseminación las madres y hermanos de los niños infectados están muy expuestas al contagio también. Los oxiuros no se contagian a través de las mascotas.

Síntomas:

Dificultades para dormir debido a la picazón en el recto que produce el oxiuro.
Irritación y molestia vaginal en niñas pequeñas (sucede cuando el oxiuro adulto entra en la vagina y no en el ano)
Dolor abdominal
Vómito y asco
Falta de apetito y pérdida de peso
Irritabilidad por la falta de sueño
Rechinar de los dientes
También se encuentra asociado con manchas de color blancuzco en la piel de cara.

Nadie está exento de padecer este tipo de parasitosis más allá de la higiene y cuidado personal, por eso cuando se detecta a un niño con parásitos los más conveniente en que toda la familia entre en tratamiento, el cual debe ser por indicación médica.

La parasitosis infantil es la causa de cuadros de anemia, bajo peso en lactantes, malnutrición y retardo de crecimiento, por ello los padres de familia deben llevar a sus hijos a sus controles periódicos a fin de detectar oportunamente este problema e iniciar el tratamiento antiparasitario adecuado en el que se involucra a la familia como medida de prevención.

Formas de prevención

El lavado de manos con agua y jabón antes y después de ir al baño y antes de cocinar e ingerir los alimentos.
Desinfectar la taza del baño diariamente
Lavar la ropa de cama dos veces a la semana
Mantener las uñas limpias y cortas de los niños

Invitado: Doctor Jorge Candela – Pediatra infectólogo del Instituto de salud del niño

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¿Por qué es importante la vacunación infantil?

saludenrpp — Tue, 24 May 2011 04:00:04 +0000

Foto: MINSA

Disminuir el número de personas susceptibles de contraer poliomielitis, sarampión y rubeola, así como mantener la eliminación de dichos virus en el Perú, en tanto no se haya determinado la erradicación de estas enfermedades en otros países del mundo es la meta que se han propuesto las autoridades de salud.

Entre 2006 y 2010, un total de 455 mil 875 niños de entre cero y cuatro años no recibieron la vacuna oral contra la poliomielitis, por lo que se encuentran en situación de riesgo pudiendo sufrir parálisis infantil irreversible que afecta principalmente al sistema nervioso.

¿Qué es la polio?
Es una enfermedad contagiosa, también llamada parálisis infantil que afecta principalmente al sistema nervioso. Se llama infantil porque las personas que contraen la enfermedad son especialmente los niños entre cinco y diez años. Se dispersa de persona a persona a través de secreciones respiratorias o por la ruta fecal oral.

La enfermedad afecta al sistema nervioso central. En su forma aguda causa inflamación en las neuronas motoras de la médula espinal y del cerebro y lleva a la parálisis, atrofia muscular y muy a menudo deformidad. En el peor de los casos puede causar parálisis permanente o la muerte al paralizarse el diafragma.

¿Qué debemos saber del sarampión?
Es una enfermedad infecciosa. Se caracteriza por típicas manchas en la piel de color rojo (exantema) así como fiebre y un estado general debilitado. También puede, en algunos casos de complicaciones, causar inflamación en los pulmones y el cerebro que amenazan la vida del paciente.

Existen diversas causas por las que un padre de familia no lleva a su hijo a ser vacunado, una de las principales es la migración hacia otras ciudades así como el desconocimiento de las vacunas que debe recibir el menor, a lo que se suma la creencia de que como no hay casos de polio en el Perú ya no es necesario vacunar.

Si bien en el Perú no existen casos de polio y sarampión, esto no debe significar que se deje de vacunar, pues en muchos países de Asia, África e incluso Europa aún hay casos de estas enfermedades.

Último caso de polio en las Américas es peruano
Luis Fermín Tenorio Cortés de 21 años de edad fue el último caso de polio en el Perú y las Américas. A él se le detectó la enfermedad en 1991. Se le tuvo que practicar varias operaciones a la pierna desde niño, siendo la última la realizada en la Clínica San Juan de Dios que le permite caminar con una ligera cojera, pero que no ha mellado en su calidad de vida. Actualmente vive en el distrito de Pichanaqui, provincia de Chanchamayo, región Junín.

Barrido contra la polio y sarampión
Este domingo 29 mayo es el “Día Nacional de Vacunación” y tiene el propósito de fomentar las inmunizaciones a fin de disminuir el número de personas susceptibles a enfermedades como la poliomielitis, sarampión y rubeola.

Por ello, ese día, la población que tenga a cargo niños menores de cinco años deberá esperar en su domicilio entre 8 de la mañana y 4 de la tarde a fin de facilitar la vacunación como parte del Barrido de polio, sarampión y rubeola, garantizando una cobertura del 100% de niños protegidos.

De lo contrario los padres de familia pueden acudir al centro de salud más cercano a su casa para que el niño sea vacunado. Además se instalará puestos de vacunación en las plazas principales de cada distrito.

Si el niño fue vacunado contra la polio en dos oportunidades (dos dosis) y en una oportunidad contra el sarampión (inyección) después del 15 de marzo ya no recibirá dosis adicional.

Para mayor información respecto a la vacunación pueden llamar al teléfono de Infosalud que es el 0800- 10828, línea gratuita desde un teléfono público o de un domicilio.

La meta de esta campaña que se realizará hasta el 15 de junio, es inmunizar a dos millones 958 mil 273 niños peruanos.

Invitado: Doctor Luis Miguel León – Director de atención integral de salud del MINSA

Escucha la entrevista:

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El valor nutricional de la linaza

saludenrpp — Mon, 23 May 2011 04:00:29 +0000

: Foto: Betty Elías C. (bec)

La linaza es una semilla oleaginosa que pertenece a la familia de la Linaceae. La semilla es plana y ovalada con un borde puntiagudo, mide entre 4 y 6 milímetros y tiene un agradable sabor a nuez.

Su valor nutricional y bondades a la salud radica en la cantidad y tipo de grasa que contiene además de la concentración de fibra y proteínas. En promedio, la linaza contiene 41% de grasa, 20% de proteína, 28% de fibra dietética total, su composición puede variar dependiendo de la genética, el medio ambiente, el procesamiento de la semilla y el método de análisis utilizado.

Una cucharada sopera de semilla aporta 50 calorías y 3 gramos de fibra, mientras que en su forma molida aporta 36 calorías y 2,2 gramos de fibra. En cuanto al tipo de grasa es de los que menos grasa saturada contiene y de los que más grasa poliinsaturada omega 3 (57%) y omega 6 (16%) contiene, esto le confiere una importancia nutricional particular ya que el omega 3 es una grasa esencial que el cuerpo no produce y que necesita ingerir a diario.

Por otro lado diversos estudios hablan de los beneficios preventivos en la salud cardiovascular del omega 3, por tener la capacidad de reducir los niveles de colesterol LDL en sangre. Además el omega 3 es constituyente de toda membrana celular y es nutriente fundamental para la visión y el sistema nervioso.

Sobre la calidad de su proteína es similar a la de la soya, considerada de las mejores proteínas de tipo vegetal. Una ventaja es que su tipo de proteína no contiene gluten por tanto es apto para celiacos.

La linaza es rica en fibra soluble e insoluble, esto incrementa los beneficios a la salud. Previene el estreñimiento incrementando el peso fecal y la viscosidad del material digerido, además reduce el tiempo de tránsito del material a través del intestino. De esta manera, la fibra dietética ayuda a controlar el apetito y la glucosa en la sangre. Las dietas ricas en fibra dietética pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes, el cáncer colorectal, la obesidad e inflamación.

Una cucharada sopera de semilla entera de linaza aporta entre 0,6 y 1,2 gramos de fibra soluble y entre 1,8 y 2,4 gramos de fibra insoluble, mientras que 1 cucharada de linaza molida contiene 0,4 a 0,9 gramos de fibra soluble y entre 1,3 y 1,8 gramos de fibra insoluble.

La forma de consumir la linaza puede ser las semillas enteras tostadas (sin aceite adicional) o la linaza molida, en algunos países se vende también el aceite de linaza. Tanto las semillas como la linaza molida puede agregarse a las ensaladas de fruta, ser licuadas con los jugos, incluirlas dentro de las masas de pan, galletas, queques o hervir las semillas para obtener agua de linaza. Esta última, de acuerdo a la cantidad de semilla, tomará una consistencia gelatinosa producto del tipo de fibra que contiene.
(Fuente: Descripción y composición de la linaza. LINAZA- Un Producto Premier de Salud y Nutrición, www.flaxcouncil.ca)

(Por: Licenciada Sara Abu Sabbah – nutricionista)

Escucha la sencuencia de nutrición:

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La neumonía y la importancia de las vacunas

thalia montes — Fri, 20 May 2011 04:00:50 +0000

Foto: Andina

En Puno a causa del frío y las heladas mueren al año cerca de 1oo personas y 1645 niños se enferman de neumonía. Hasta la fecha 11 niños menores de cinco años han fallecido a causa de esta enfermedad.

La Infección Respiratoria Aguda (IRA) está conformada por un grupo de enfermedades cuyo hecho en nuestro país se incrementa con relación al descenso de temperatura. Aunque el frío, en sí mismo, no es causante de esta enfermedad, existen hábitos y conductas asociadas a las bajas temperaturas que aumentan el riesgo de enfermar.

LA ENFERMEDAD MÁS GRAVE: LA NEUMONÍA
La neumonía es una enfermedad muy común, causada por muchos gérmenes diferentes y su gravedad puede ir desde leve hasta potencialmente mortal.

En los niños menores de 5 años, esta enfermedad puede causar la muerte si no es tratada a tiempo por los especialistas de los establecimientos de salud, por lo que es importante que los padres reconozcan los signos de alarma y busquen ayuda de inmediato.

• En el 2010 ocurrieron 397 fallecimientos por neumonía en niños menores de 5 años
• El 61% de estos fallecimientos se registraron en la sierra
• Los departamentos que notificaron el mayor número de fallecimientos fueron Puno y Loreto

ESQUEMA DE VACUNACIÓN ACTUAL:
• Al nacer: La BCG que lo protege contra la tuberculosis y otra que lo protege contra la hepatitis
• A los dos meses se le debe aplicar la Pentavalente contra la difteria, tétanos, tos convulsiva, hemofilius y hepatitis, que se debe volver a aplicar a los cuatro y seis meses. A esta edad también se inmuniza al niño contra la polio, la dosis se repite a los cuatro y seis meses
• A los tres meses, el niño debe recibir la vacuna contra el neumococo que se debe volver a aplicar a los 3 meses, 5 meses y al año
• A los siete meses y ocho meses se aplica la vacuna contra la influenza
• Al año se aplica la vacuna SRP que protege al niño contra el sarampión, rubéola y paperas
• Al año seis meses se aplica la DPT que protege al niño contra la difteria, tétanos y tos convulsiva
• Estas dos últimas se deben reforzar a los cuatro años de edad.

Invitado:
Doctor Javier Torres-Goitia – Especialista en pediatría de Pediatras Asociados

Escucha la entrevista:

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Los transgénicos y la salud

saludenrpp — Thu, 19 May 2011 04:00:40 +0000

: Foto: RPP

Una gran controversia ha causado en nuestro país la creación del Reglamento Interno Sectorial de Bioseguridad para actividades agropecuarias o forestales que permite el ingreso de organismos vivos genéticamente modificados (OGM) o también conocidos cono transgénicos.

El Perú se caracteriza por tener una agricultura orgánica, con suelos limpios y climas diversos, esto le hubiera permitido convertirse en el líder de esa área y obtener una gran ventaja en comparación con otros países, sin embargo el reglamento en mención frustrará un derecho ganado.

La preocupación no es poca, voces conocidas han manifestado su desacuerdo, una de ellas es la del chef Gastón Acurio quien expreso su inquietud por nuestra biodiversidad que “se ve amenazada con el ingreso de semillas transgénicas”.

Mucho se ha escuchado sobre los transgénicos pero poco tal vez se sepa qué son. Los primeros ensayos de manipulación genética, se hicieron a principios de los años 80 y a mitad de lo 90 los OGM ya estaban en los mercados.

Los transgénicos son organismos genéticamente modificados (semillas, animales) con el fin de obtener una cualidad nueva que antes no tenía.
Se aíslan los genes que le dan una cualidad determinada a un organismo vivo, se clonan y luego se insertan a otro para mejorarlo.

Estados Unidos es el primer país generador de productos transgénicos, Argentina es el segundo productor mundial de organismo genéticamente modificados con ventas de aproximadamente 2 millones de dólares anuales.

Salud y transgénicos
¿Qué efectos tienen los transgénicos sobre la salud? ¿Se conocen consecuencias negativas que hayan afectado la salud de las personas?

La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera probable que los alimentos genéticamente modificados, que superaron las evaluaciones de riesgos y que están en los mercados, no representen amenaza para la salud humana pero tampoco asegura que no lo sea.

El Consejo nacional de decanos de los colegios profesionales del Perú ha reiterado la derogatoria del reglamento debido a que no existen evidencias de que los OGM sean inocuos para la salud humana.

Invitado:
Doctor Ciro Maguiña – Decano del Colegio médico del Perú

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¿Sabes la diferencia entre hipotiroidismo e hipertiroidismo?

saludenrpp — Wed, 18 May 2011 04:00:01 +0000

: Foto: SPE

Es muy frecuente escuchar cual es la diferencia entre ellos. El hipotiroidismo se produce cuando la glándula tiroides no produce la suficiente cantidad de hormonas tiroideas; mientras que el hipertiroidismo ocurre por un exceso en la producción de dichas hormonas.

La causa del hipotiroidismo congénito es la deficiencia de yodo y en el hipotiroidismo adquirido la causa más común es la tiroiditis autoinmune. En tanto, que el hipertiroidismo es ocasionado en la mayoría de los casos por la enfermedad de Graves Basedow (dolencia autoinmune).

Síntomas:
En el hipotiroidismo: cansancio y/o depresión, aumento de peso, problemas menstruales, aumento de la presión arterial y de los niveles de colesterol, intolerancia al frío, constipación, dolor articular o muscular, tendencia al olvido y uñas y cabello finos y quebradizos.

En el hipertiroidismo: nerviosismo, taquicardia, movimientos rápidos, pérdida de peso, hiperdefecación, ojos saltones, sensación de calor extremo, sudor constante, piel fina y reflejos aumentados.

Consecuencias
Las complicaciones a largo plazo del hipotiroidismo incluyen arteriosclerosis y cardiopatía, infertilidad (en el hombre y la mujer) y probablemente un aumento del riesgo de enfermedad de Alzheimer. El hipotiroidismo no tratado en la mujer embarazada puede ser peligroso para la madre y el niño.

El hipertiroidismo puede ocasionar complicaciones como: arritmias cardiacas, insuficiencia cardiaca y osteoporosis si la persona no recibe tratamiento temprano.

Factores de riesgo
El hipotiroidismo en la mayoría de los casos es por antecedentes familiares. Pero hay factores de riesgo que pueden asociarse a su aparición como: antecedentes de enfermedades autoinmunes en la familia o el mismo paciente (lupus, artritis, vitíligo, asma, rinitis, etc.) o antecedentes de irradiación en el cuello o la cabeza, uso de fármacos antiarrítmicos o para el tratamiento de enfermedades psiquiátricas.

¿Tiene cura el hipotiroidismo y el hipertiroidismo?
No, pero si se detectan y se tratan tempranamente la persona puede tener una vida absolutamente normal. Por ello es importante que ante la sospecha de alguno de estos trastornos la persona se haga un descarte mediante un análisis de sangre.

El hipotiroidismo es el trastorno más frecuente y afecta al 5% de la población peruana, pero dicha cifra podría ser mayor por el llamado hipotiroidismo subclínico que son los casos de personas que no tienen síntomas, pero sí alteraciones de la función tiroidea; estas personas suelen tener colesterol elevado o problemas de peso (dificultad para bajar de peso o aumento de peso sin motivo aparente) por lo que muchos no tienen el diagnostico de hipotiroidismo.

Se estima actualmente que 300 millones de personas alrededor del mundo sufren de disfunción tiroidea.

Invitado: Doctor Segundo Seclén – Presidente de la Sociedad Peruana de endocrinología (SPE)

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La sexualidad en la adolescencia

saludenrpp — Tue, 17 May 2011 04:00:45 +0000

: Foto: Mattew Hull (www.morguefile.com)

La llegada de un niño o una niña al hogar significa una gran felicidad y motivo de celebración para la pareja y para la familia en general.

Contemplar al bebé resulta incansable, disfrutar su primera sonrisa, mirar el color de sus ojos, acariciar sus poquitos cabellos de su pequeña cabecita es sin lugar a dudas la sensación más sublime y agradable que puedan sentir los padres de familia.

Y poco a poco pasa el tiempo y esa niña o aquel pequeñín que alegró la vida de mamá y papá va creciendo y desarrollándose, acudiendo primero al kínder, luego a la primaria y después camino a la secundaria convirtiéndose con el transcurrir de los años en unos adolescentes con sensaciones, sentimientos y muchas dudas.

Precisamente es en esa etapa donde la mujercita y el varoncito –adolescentes- tienen cambios emocionales, hormonales y físicos dejando de lado la niñez para iniciar la etapa de la adultez y en donde además surgen conflictos, temores, ansiedad, confusiones, rechazos, presiones y muchas preguntas sobre la sexualidad.

Es aquí en esta etapa de preguntas de los chicos y chicas, donde muchas veces por sus ansias de liberarse de la supervisión de los padres o de cualquier adulto, ven en el sexo una forma de escapar de ellos y probar además su paso a la adultez con resultados nada positivos.

Si la falta de comunicación prima y los adolescentes no encuentran las respuestas que están buscando de sus padres, que en la mayoría de los casos no están preparados o no quieren hablar del tema, se convertirá en un gran obstáculo en el desarrollo de una sexualidad bien orientada y saludable para los jóvenes.

Hablar de sexo o de sexualidad con los hijos, aunque resulten tal vez algo vergonzoso o embarazoso, es el mejor camino que pueden seguir los padres sin embargo callar significa cargar con consecuencias psicológicas, sociales, orgánicas y hasta legales.

El inicio temprano de la sexualidad, por presiones del grupo de amigas y amigos o por falta de orientación, traerá como consecuencia un embarazo precoz, abortos, enfermedades de transmisión sexual (ETS), VIH, cáncer de cuello uterino entre otras enfermedades.

Confianza, sinceridad y comunicación entre padres e hijos es el mejor camino para que las jovencitas y jovencitos se encuentren informados con respecto a los temas de sexualidad. Y si mamá y papá tienen dificultades para explicar y enfrentar la curiosidad natural de los adolescentes busquen ayuda y orientación profesional.

Invitadas:
Dra. Janet Marchena – ginecóloga de la clínica Concebir
Dra. Giannina Peña – psicóloga de la ONG “Apprende”

Escucha la entrevista

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¿Qué tanto sabes del café?

saludenrpp — Mon, 16 May 2011 04:00:08 +0000

: Foto: Alvimann (www.morgefile.com)

El café es una infusión preparada en base a las semillas tostadas del árbol de café cuyo nombre científico es Coffea arábiga y pertenece a la familia de las Rubiáceas.

En cuanto al valor nutricional, una taza de café aporta muy pocos nutrientes y calorías, su consumo moderado (hasta 3 tazas de café) suele ser recomendado para cualquier tratamiento dietético que busca bajar de peso. No afecta los niveles de glucosa en sangre y contiene una baja concentración de sodio y potasio.

Entre los beneficios de su consumo radica principalmente en la capacidad antioxidante, efectos estimulantes, además de la alta sensación de saciedad.

El café contiene más de 1000 sustancias químicas naturales, la cafeína junto con la teobromina y la teofilina son alcaloides presentes en el café, el primero principalmente, actúa como estimulante del sistema nervioso central, dando esa sensación de estado de alerta y excitación. Se encuentra presente además en forma natural en el té y el cacao. La cafeína también se añade en bebidas de consumo habitual, como las bebidas de cola (alrededor de 10 miligramos/100mililitros) y bebidas energizantes (alcanzando los 34miligramos/mililitro) estas últimas cantidades pueden ser peligrosas.

El cafestol y kahweol, son diterpenos que se encuentran en la semilla de café y pueden elevar los niveles de colesterol total y LDL, sobretodo en poblaciones que consumen el café sin filtrar como el café turco, café hervido escandinavo o de cafetière que contienen altos niveles de estos diterpenos (6-12 mg/taza). El café espresso tiene un contenido promedio de 1,5 mg/taza.

El café es una gran fuente de ácidos fenólicos, estos ácidos tienen una gran capacidad antioxidante, la misma acción de protección que nos dan las frutas y otras fuentes con su vitamina A, C y E. El estudio Mattila et al. midió el contenido de ácidos fenólicos en alimentos, concluyendo que el café es la fuente más rica entre las bebidas consumidas, comparado con el jugo de manzana, jugo de naranja, vino tinto, cerveza, té negro, té verde y jugo concentrado de berries. Se estima en general que 200 ml de café tostado y molido podrían proporcionar entre 70 y 350 mg de estos compuestos antioxidantes.

El café y la salud

Foto:Marcomaru (www.morguefile.com)

En Estados Unidos, Katsky et al. Realizo un estudio de seguimiento en 125, 580 personas, donde concluyen que el café contendría algún componente protector del hígado frente al desarrollo de la cirrosis, en especial la cirrosis alcohólica. Otros estudios en el mismo país, confirmaron estas conclusiones.

En Japón un estudio realizado con 90, 452 individuos y que duró 10 años señalaron que los sujetos que consumían café a diario, tenían 61% menos riesgo de presentar carcinoma hepático, que aquellos que casi nunca lo consumían. Otros estudios muestran que el consumo diario de café puede reducir el riesgo de padecer Parkinson y diabetes tipo 2.

Pero, hasta lo bueno en exceso es malo. La homocisteína, un compuesto producto de nuestro metabolismo que si se acumula en la sangre representa un factor de riesgo cardiovascular, diversos estudios muestran que tomar 9 tazas de café al día, puede aumentar la homocisteína en sangre, aumentando así el riesgo cardiaco. Sin embargo y contrariamente, consumir 2 tazas de café al día tiene un efecto protector al sistema cardiovascular, por la cantidad de sustancias antioxidantes que aporta.

Algunas condiciones de salud limitan la ingesta de esta bebida, tal es el caso de irritación de la mucosa intestinal en la gastritis o úlcera, personas sensibles a la cafeína y que alteran su sistema nervioso, pacientes hipertensos entre otras.

Para la madre gestante y niños es preferible evitar su consumo u optar por la versión sin cafeína. (Fuente: Revista Chilena de Nutrición vol.34, No 2, Junio 2007 págs.: 105 a 115.)

(Por: Licenciada Sara Abu – Sabbah – nutricionista)

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El ajonjolí y sus propiedades

saludenrpp — Fri, 13 May 2011 04:00:01 +0000

: Foto: Jeltovski (www.morguefile.com)

Es una planta oleaginosa que pertenece a la familia de las Pedaliaceae, es originaria de la Sabana del África tropical y fue llevada a la India y China donde se mantiene su cultivo. Las semillas están contenidas en cápsulas que crecen en las florescencias de la planta.

La semilla de sésamo puede ser blanca, amarilla, roja, marrón o negra. El Perú así como, México, El Salvador, Nicaragua, India, Sri Lanka, Turquía, Uganda y China producen sésamo ecológico, nuestro país es el que más cosecha (hasta 800 kg/ha).

El ajonjolí o sésamo es una semilla altamente nutritiva y a pesar de ello, es poco difundido el consumo en nuestro medio. Su valor nutricional se sustenta en su composición, cien gramos de semillas de ajonjolí contienen 17 gramos de proteína, 48 gramos de grasa total en gran medida insaturada, 25,7 gramos de carbohidratos, hierro (14,8 miligramos), magnesio (356miligramos), zinc (7,16 miligramos), calcio (989 miligramos), potasio (475 miligramos), además de 14 gramos de fibra. Esta semilla es además una excelente fuente de energía aporta más de 5 veces su peso en calorías (565 calorías por cada 100 gramos de semilla).

La forma de consumir el sésamo se va adaptando según las tradiciones culinarias de cada país, en el Perú se suele consumir las semillas enteras tostadas como parte de apanados, o complementos en ensaladas de frutas, verduras, barras de cereales, granóla, como parte del pan, galletas o ingredientes de pastelería.

En la cocina oriental como China y Japón es un ingrediente de consumo habitual de la cocina casera, además del aceite de ajonjolí. En los países árabes y de Europa como Grecia se prepara el tahine una pasta cremosa que forma parte de las comidas y postres como el halavah.

Preparar el tahine es muy sencillo solo tiene que tostar sin aceite las semillas, molerlas suavemente e integrarlas con ayuda de un batidor o licuadora en hilos de aceite, habitualmente de oliva. Así se obtiene esta crema que en la tradición occidental, puede tranquilamente sustituir la mantequilla, margarina o mantequilla de maní.

El aceite de ajonjolí, es también muy valorado y utilizado. El aceite obtenido en el primer prensado en frío tiene un alto costo, es de muy buena calidad nutricional pues contiene entre 35 a 41% de grasa insaturada. Por otro lado contiene sesamina y sasamolina, dos sustancias antioxidantes que permiten conservar el aceite evitando el ranciado. El aceite de segundo prensado se utiliza en jabones, pinturas, cosméticos y productos farmacéuticos.

Este alimento es adecuado para todas las edades ya sea en semilla, pasta o aceite. Puede enriquecer la dieta de personas con bajo peso, niños y adolescentes en edad de crecimiento, complementa muy bien la dieta del vegetariano y ancianos. Habría que tener la salvedad de observar en personas susceptibles de alergias si se presenta alguna reacción, pues al igual que el maní es un alimento considerado alérgeno.

Fuentes:
Guías de 18 cultivos, Agricultura Orgánica en el Trópico y Subtrópico. Asociación Naturland 1ra Edición 2000.
Tablas de Composición de Alimentos, Centro de Atención Nutricional, Medellín – Colombia 2003.

(Por: Licenciada Sara Abu Sabbah- nutricionista)

Escucha la secuencia de nutrición:

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¿Qué es el síndrome de Asperger?

saludenrpp — Thu, 12 May 2011 04:00:59 +0000

Foto: EITA

Forma parte de las condiciones del espectro autista (autismo de alto funcionamiento AAF) y se encuadra dentro de los trastornos generalizados del desarrollo.

El niño que padece de este síndrome tiene un aspecto externo normal, es inteligente y no tiene retraso en la adquisición del habla, sin embargo, presenta problemas para relacionarse con los demás y en ocasiones presentan comportamientos inadecuados

El asperger se diferencia del resto del espectro autista al no observar retraso en el desarrollo del lenguaje, ni perturbación clínicamente significativa en su adquisición. No hay retardo, por ejemplo en la edad de aparición de las primeras palabras y frases, aunque pueden existir particularidades cualitativas (por ejemplo gramaticales) que llamen la atención.

Aunque la edad de aparición y detección más frecuente se sitúa en la infancia temprana, muchas de las características del trastorno recién se hacen notorias en fases más tardías del desarrollo, cuando las habilidades de contacto social comienzan a desempeñar un papel más central en la vida del sujeto.

El síndrome de asperger es una condición neurológica, no una enfermedad, por lo tanto no hay cura. No puede “curarse” una condición neurológica que conlleva una manera distinta de percibir y entender el mundo, de usar el lenguaje y de procesar la información. La condición supone una potenciación de las habilidades logopédicas en desmedro de las habilidades sociales. Por tanto, el niño o adolescente asperger requiere de un adiestramiento especial en normas convencionales sociales y de convivencia.

¿Cómo puede reconocerse el síndrome de asperger?

Habilidades
• Gran capacidad de memoria.
• Alto nivel para sistematizar información de su interés (listas o conocimientos muy especíﬁcos sobre un tema).
• Marcada predilección por los detalles (que otros no suelen ver)
• Habilidades a nivel casi de experto en áreas que les agradan.

Las señales que deben tenerse en cuenta en relación con una condición del espectro autista, síndrome de asperger y trastorno pragmático del lenguaje son:

• Poca capacidad para relacionarse.
• Falta de reciprocidad emocional.
• Dificultades en adaptarse socialmente a diversos contextos.
• Dificultad para comprender intenciones ajenas y dobles intenciones.
• Interés excesivo por ciertas cosas y temas.
• Lenguaje literal.
• El desarrollo motor grueso y fino puede manifestarse retrasado y existen dificultades en el área de la coordinación motora.
• Problemas para llevar a cabo una conversación fluida.
• Pensamiento lógico y concreto. (Fuente:EITA)

Invitado: Dr. Ernesto Reaño Carranza – Director del Equipo de Investigación y Tratamiento (EITA) – Psicólogo y doctor en ciencias del lenguaje

Escucha la entrevista:

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