Los 10 alimentos más ricos en hierro

permalink | October 30, 2009 | 8 Comentarios | Deja tu comentario

El cuerpo de un adulto contiene 4 gramos de hierro. El 70% está concentrado en la hemoglobina que transporta el oxígeno desde los pulmones al resto del cuerpo. Este metal conforma la mioglobina de los músculos y es parte de numerosas enzimas.

Nuestro cuerpo no absorbe el total del hierro de los alimentos, tan sólo alcanza en promedio un 10% del total ingerido y este porcentaje varía aún más entre alimentos. El hierro que proviene de animales es más absorbido que el procedente de fuentes vegetales.

Hasta los 6 meses de edad se requieren 7 miligramos de hierro.  Este requerimiento aumenta con la edad alcanzando los 18 miligramos en adolescentes y hasta 22 miligramos en la madre lactante. Entre las etapas de adolescencia y la adultez, la mujer requiere más hierro que el hombre debido a la menstruación, gestación y lactancia.

Una persona que carece de hierro, padece anemia ferropénica y puede presentar síntomas y signos como fatiga,  palidez, palpitaciones, falta de concentración, etc.  A partir de los 6 meses de edad, aumenta el riesgo de deficiencia de hierro por falta de variedad de alimentos en la dieta. Una gestante bien alimentada tiene suficiente hierro para trasmitirle al bebé durante la gestación y especialmente durante el parto a través del cordón umbilical y así contar con una reserva que alcance los 4 meses. En adelante es probable recibir un suplemento de hierro.

Los alimentos fuente de hierro son:

1. Sangrecita cocida 29,5mg
2. Bazo 28,7mg
3. Muña seca 22,4mg
4. Cañihua 15mg
5. Kiwicha tostada 8,1mg
6. Charqui de carne 6,5mg
7. Hígado 6,2mg
8. Frijol 6mg promedio
9. Espinaca 4,3mg
10. Carne de res 3,4mg

Recuerde que algunas fuentes de hierro como las de origen vegetal requieren de vitamina C para ser aprovechados por el cuerpo. Esta vitamina C la puede obtener del zumo de limón (presente en la limonada), de frutas como fresas, kiwi, camu-camu (como postre) o en vegetales como pimiento y tomate.

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Esperamos tus consultas y/o comentarios. Te agradecemos que no sean más de seis líneas de lo contrario serán eliminados

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Las consultas serán respondidas solo durante la emisión del programa y no por escrito.  Agradecemos indicarnos tu edad.

Salud en RPP se emite de lunes a viernes desde las 10 de la mañana por los 89.7 FM ó 730 AM o en tiempo real a través de esta Web.

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Puedes escuchar el programa completo, luego de finalizado el mismo, ingresando a “Audios” ubicado en la parte superior izquierda de esta nota.

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Salud en RPP brinda información con fines divulgatorios y de promoción de la salud. La respuesta que recibes es sólo una orientación y en ningún caso es un diagnóstico o una indicación de tratamiento. No reemplaza la consulta del médico.

Salud en RPP te recomienda visitar al profesional de la salud.

No fumes, toma agua y realiza actividad física

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Conducción: Doctor Juan Carlos Benites, internista,  y Licenciada Sara Abu – Sabbah, nutricionista.

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Integrantes del programa: Doctor Elmer Huerta, oncólogo, Past – President de la Sociedad Americana del Cáncer y Dr. Aníbal Anticona, pediatra e investigador.

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Producción: Thalia Montes

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Comentarios

8 Comentarios para “Los 10 alimentos más ricos en hierro”

  1. jovanna
    October 30th, 2009 @ 11:20 am

    Drs. mi hija de dos años 4 meses,en su control mensual hace dos meses , me dijeron que tenia un atraso de 2 años en su crecimiento, le hicieron placas en la mano, y me recomendaron carnes en sus comidas diarias ademas ferranin forte y kidcal, esta bien esto, cuanto debe comer una niña de esa edad? gracias

  2. yovanna garcia
    November 3rd, 2009 @ 9:32 am

    tengo mi bebe de 10 meses y tiene 11.3 de hemoglonia quisiera sber si su hemo esta bien para su edad ya que me recetaron sulfato 1 ml diario. gracias

  3. masia
    January 7th, 2010 @ 6:55 pm

    Dres. hace un mes mi bebita de 8 meses se enfermo del estomago y el pediatra le cambio la leche de formula (NAM) a leche de soya (SOYVIDA) le estoy dando hasta ahora… Esta leche de soya le brinda todos los nutrientes que ella requiere para su desarrollo o le debo cambiar nuevamente a formula?. Bueno ella ya come de todo un poco pesa 10.200 Kg.

  4. Judith
    March 11th, 2010 @ 10:02 am

    Dr.les agradezco de antemano por su respuesta mi consulta es, mi bebe tiene 11 meses es necesario que le de hierro y vitaminas como complemento de su alimento ella come en pocas proporciones su almuerzo pero lacta y le doy leche pura vida en desayunos 3 onzas.

  5. Silvana
    May 4th, 2010 @ 8:55 am

    Drs. les agradezco anticipadamente la respuesta que me puedan dar a mi consulta, mi hermana de 25 se realizó un analisis de sangre y el resultado le indica que tiene 7 de hemoglobina quisiera saber que alimentos debe consumir y tratamiento para normalizar su hemoglobina.

  6. Luz Ruiz Carranza
    November 7th, 2010 @ 8:05 pm

    Dr. mi bebe tiene un año y tiene una hemoglobina de 9.7, ella dejo la leche materna a los 6 meses, ahora toma la formula NIDO y solo quiere tomar caldos, come muy pocos segundos y me han recetado Feranin Forte 15 gotitas porque pesa 9.300Kg. ahora le estoy dando higado de pollo que puedo hacer ayudeme

  7. betty
    March 17th, 2011 @ 8:50 pm

    dr. mi bebe tiene 7 meses y tiene 10.3 de hemoglobina. pesa 10kl.sele ve gordito pero me extraña mucho que se enferme mucho de la tos y ya tuvo una crisis de bronco espasmo la verdad que yo estoy muy asustada porque ya le salio sangre de la nariz y ha tenido 3 dias de fiebre. esos sintomas son solo ede la anemia o mi bb puede tener otra cosa.

  8. Cecilia
    April 23rd, 2011 @ 7:50 pm

    hola tengo 40 años y mi emoglobina es de 8.8 bueno el medico me ha recetado ponerme ampollas de ferranin y lo estoy haciendo ahora mi pregunta es : esto tambien es bueno para los huesos para evitar un tiempo futuro en sufrir de ostioporisis por que este mal lo tiene mi madre ? Gracias.

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